Presa de cerdo negro con salteado col y zanahoria

Ingredientes:

• 450 g de presa de cerdo negro
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 4 zanahorias
• 5 hojas de col
• Orégano
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Pelar y picar finamente las zanahorias, los ajos y la cebolla. Lavar y picar finamente las hojas de col. Poner una sartén con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Echar el ajo y la cebolla, dorarlos. Añadir la col y la zanahoria, poner orégano, sal y pimienta. Rehogar hasta que las verduras tengan el punto deseado. Una vez terminada la verdura, ponerla en un recipiente y reutilizar la sartén para hacer la presa. Salpimentarla y hacerla en el punto que se desee.