Pechuga de pavo rellena de sobrasada y queso de cabra

Ingredientes:

• 1/2 pechuga de pavo
• 4 lonchitas de sobrasada
• 4 triángulos de queso semicurado de cabra
• 1 cebolla
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Hacer ocho cortes transversales sobre la pechuga, bien distribuidos por la superficie y profundizando hasta la mitad del grosor en cada punto. Salpimentar, introducir la sobrasada aplastando para rellenar cada corte y hacer lo mismo con el queso. Pelar y cortar una cebolla en rodajas gruesas.

Coger una bandeja de horno, disponer la cebolla haciendo una cama y colocar la pechuga encima. Echar un chorrito de aceite por encima. Hornear a 145ºC entre 40-55 minutos, dorando al final con el gratinador.