Ensalada de hinojo y col con anchoas y pasas

Ingredientes:

• 1/2 col pequeña
• 1 bulbo de hinojo
• 1 cebolla
• 2 tomates tipo pera
• 2 latas de anchoas en aceite de oliva
• Puñado de pasas
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Lavar y picar finamente la col, el hinojo y los tomates. Pelar y picar finamente la cebolla. Ponerlo todo en un bol. Añadir el aceite de las latas y picar las anchoas. Añadir las pasas y aliñar al gusto.