Butifarra con hortalizas

Ingredientes:

• 2 raciones de butifarra fresca
• 1 patata cocida
• 2 nabos cocidos
• 2 zanahorias cocidas
• 1 cebollita
• Tomate triturado
• Vino amontillado de Jerez
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan par tres raciones.

Elaboración:

Pelar la patata, los nabos y las zanahorias. Cocer al vapor la butifarra, la patata, los nabos y las zanahorias. Trocear la butifarra y picar la patata, los nabos y las zanahorias. Pelar y picar la cebolla. Poner una sartén con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte Echar la cebolla y dorarla. Echar un chorrito de vino y evaporar el alcohol. Añadir la butifarra, los nabos y las zanahorias, salpimentar y rehogar unos minutos. Añadir la patata y un chorreón de tomate triturado. Remover y cocinar hasta que las hortalizas tengan el punto deseado. Si hiciera falta se le puede añadir un poco de caldo o agua para una mejor cocción.