Ensalada con sardinas anchoadas y arándanos

Ingredientes:

• 1 tomate
• 1 pepino
• 1/2 pimiento rojo
• 1 cebollita
• 2 guindillas encurtidas
• 60 g de sardinas anchoadas
• 1 puñado de arándanos
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Lavar el tomate, los arándanos y el pimiento. Pelar el pepino y la cebolla. Picar finamente el tomate, el pimiento, el pepino, la cebolla y las guindillas. Trocear las sardinas. Poner los ingredientes en un bol y aliñar al gusto.