Huevo escalfado con quinua tricolor y jamón

Ingredientes:

• 1 huevo
• 200 ml de caldo de puchero
• 3 cucharadas soperas de quinua tricolor cocida
• 2 cucharadas soperas de jamón serrano picado
• 2 cucharadas soperas de queso rallado
• Sal
• Pimienta

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Poner el caldo en un cazo a calentar. Cuando empiece a hervir, añadir la quinua y el jamón. Salpimentar y echar el huevo con cuidado en el centro del caldo. Remover con cuidado hasta que el huevo tenga el punto de cocción deseado. A la hora de servir, poner el queso rallado en el fondo del plato, poner el huevo encima y echar el caldo alrededor.