Conejo con coles de Bruselas

Ingredientes:

• 1 conejo troceado
• 500 g de coles de Bruselas
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• Hierbas para hacer pollo asado
• 1 lata de cerveza
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cinco raciones.

Elaboración:

Salpimentar el conejo. Poner una cacerola con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Dorar el conejo por tandas hasta que esté todo sellado. Reservar. Retirar las hojas exteriores de las coles de Bruselas y cortar la punta del pedúnculo. Trocear en cuartos.

Pelar y picar finamente los ajos y la cebolla. En la misma cacerola, echar el ajo y la cebolla. Dorar bien, añadir las hierbas, sal y pimienta. Volver a poner el conejo, echar las coles y echar con cuidado la cerveza. Remover y llevar a ebullición. Entonces, se baja a fuego medio y se cocina hasta que el conejo esté tierno.