Tofu japonés con berenjena blanca

Ingredientes:

• 380 g de tofu japonés asado
• 2 berenjenas blancas
• 1 cebolla
• 4 cucharadas soperas de salsa de ostras
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:
Pelar y picar finamente la cebolla. Pelar y cortar en cuadrados gruesos las berenjenas. Cortar en cuadraditos el tofu. Poner una sartén con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Echar las cebollas, salpimentar y rehogar. Cuando se empieza a dorar, añadir el tofu, remover y rehogar. Cuando se empiece a dorar el tofu, añadir la berenjena y la salsa de ostras. Remover, tapar y bajar el fuego. Cocinar hasta que tenga el punto deseado.