Ensalada de tomate y mejillones

Ingredientes:

• 4 tomates
• 1/2 pepino
• 1/2 cebolla
• 2 latas de mejillones al natural
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:
Lavar y secar los tomates, picarlos al gusto. Pelar y picar la cebolla y el pepino. Poner todo en un bol, añadir los mejillones con su jugo y aliñar al gusto.