Coles rehogadas al curry

Ingredientes:

• 1/2 col cocida al dente
• 1 patata grande
• 1 cebollita
• 1 cucharadita de pasta de curry amarillo
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Pelar la cebolla y la patata. Picar finamente la cebolla y cortar la patata en cuadrados medianos. Picar la col finamente.

Poner una sartén con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Echar la cebolla y la pasta de curry. Remover hasta disolver el curry, añadir la patata y sazonar. Rehogar hasta que la patata esté medio hecha. Añadir las coles, poner un poco más de sal, remover y rehogar hasta que las patatas estén tiernas y cremosas.