Carne con calabaza

Ingredientes:

• 500 g de carne de cerdo picada
• 300 g de calabaza asada
• 1 cebolla
• Ramas de hinojo
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharaditas de comino
• 1 cucharadita de pimentón agridulce de la Vera
• 1 vaso de caldo de puchero
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Pelar y picar finamente el ajo y la cebolla. Pelar y picar la calabaza. Lavar y picar finamente las ramas de hinojo. Poner una cazuela con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Cuando esté caliente, echar el ajo y la cebolla. Dorar y añadir el hinojo. Cocinar dos minutos y añadir la carne. Deshacer los pegotones y poner las especias y salpimentar. Añadir el caldo y la calabaza, remover y cocinar hasta que la carne tenga el punto deseado.