Pollo al curry amarillo

Ingredientes:

• 4 contramuslos de pollo
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 bulbo de hinojo
• 100 ml de vino fino de Jerez
• 1 cucharada sopera de pasta de curry amarillo
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Pelar, picar la cebolla finamente y filetear los ajos. Picar el hinojo. Sazonar el pollo por los dos lados.

Poner aceite en una cazuela a fuego fuerte. Echar el ajo y la cebolla, rehogar bien. Cuando empiecen a dorarse, añadir el pollo y sellarlo bien. A continuación añadir el vino y evaporar el alcohol. Echar la pasta de curry y disolverla bien en el guiso.

Echar el hinojo y cubrir con agua. Cocinar hasta que el pollo esté hecho.