Ensalada de fresas y pepinillos

Ingredientes:

• 500 g de fresas
• 200 g de pepinillos encurtidos
• 250 g de dátiles frescos
• 3 yogures naturales
• 20 g de menta fresca
• 20 g de cebollino fresco

Estos ingredientes dan para seis u ocho raciones.

Elaboración:

Se lavan y se quitan las hojas a las fresas. Se quitan los huesos y los rabillos a los dátiles. Se pican las fresas y los dátiles al gusto. Se cortan los pepinillos a rodajitas. Se lavan la menta y el cebollino y se pican finamente. Se pone todo en un bol, se echan los yogures y se mezcla bien.