Habichuelas con verduras

Ingredientes:

• 250 g de habichuelas blancas cocidas
• 1 pimiento morrón
• 1/2 cebolla
• 3 cucharadas soperas de apio cocido
• 3 cucharadas soperas de zanahoria cocida
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Picar la cebolla y el pimiento. Sofreír la cebolla y el pimiento. Añadir el apio, las zanahorias y las habichuelas. Sazonar y rehogar al gusto.