Ensalada con aguacate

Ingredientes:

• 1 aguacate
• 1 tomate
• Un trozo de pimiento rojo
• Un trozo de pimiento verde
• 1 centro de lechuga romana
• 1/2 cebolla
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres o cuatro raciones.

Elaboración:

Lavar la lechuga, el tomate y los pimientos. Cortar la lechuga en juliana fina. El tomate se coge y se cortan dos rodajas, una por la parte superior y otra por la inferior. Con cuidado se retiran las pepitas y se reservan para ponerlas como decoración. Los pimientos y la cebolla se pican finamente. Se abre el aguacate por la mitad, se saca el hueso y se pica al gusto. Se ponen todos los ingredientes en un bol y se aliña al gusto. Decorar con las pepitas del tomate.