Patatas revolconas con queso

 

Ingredientes:

• 2 patatas cocidas al vapor
• 20 g de queso curado
• Pimentón de la Vera picante
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Recién cocidas, cuando se enfríen un poco, pelar y trocear las patatas. Ponerlas en un bol y aplastarlas con un tenedor hasta conseguir un puré homogéneo. Convertir el trozo de queso en lascas finas con un pelador y añadirlas al bol. Triturar con el tenedor hasta que se funda el queso. Poner sal, pimentón y aceite al gusto y terminar de hacer el puré. A la hora de servir, utilizar un molde y espolvorear un poco de pimentón. Añadir un chorrito de aceite para terminar.