Costilla de cerdo guisada al chimichurri con boniato en escabeche

 

Ingredientes:

• Costilla de cerdo guisada al chimichurri
• 1 boniato en escabeche

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Cortar lonchas finas de la carne de costilla. Sacar a un plato un boniato con dos o tres cucharadas del escabeche. Retirar las semillas de cardamomo del escabeche. Cortar el boniato en rodajas. A la hora de servir, colocar la carne y el boniato, poner el escabeche en el centro y salsear con el mismo la carne y los boniatos.