Ensalada de melón con pimiento y lechuga

 

Ingredientes:

• 2 tajadas de melón
• 1/2 pimiento rojo
• 6 hojas de lechuga romana
• 1/2 cebolla
• 2 huevos duros
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Lavar el pimiento y la lechuga. Retirar la cáscara del melón, cortarlo en bastones finos y picar finamente. Picar finamente el pimiento y la cebolla. Cortar en juliana fina las hojas de lechuga. Pelar y picar finamente los huevos duros. Ponerlo todo en un bol y aliñar al gusto.