Sopa de pepino y yogur

Ingredientes:

• 400 ml de tzatziki congelado
• 6 cucharadas soperas de yogur griego
• Pimienta
• Nueces peladas
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Para aprovechar el tzatziki que sobró de una elaboración anterior, los restos fueron congelados. Al descongelarlos habían perdido la cremosidad original y se utilizaron para hacer una sopa fría.

Poner el tzatziki en un vaso batidor, añadir el yogur y triturar bien. Añadir pimienta y un chorreón de aceite, volver a batir. Servir con unas nueces picadas.