Ensalada de lombarda con pera

Ingredientes:

• 500 g de col lombarda
• 300 g de pera alejandrina
• 6 tallos de hinojo con hojas
• 1/2 cebolla
• 2 guindillas encurtidas
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de sésamo
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para seis raciones.

Elaboración:

Picar finamente la lombarda y la cebolla. Pelar, retirar el corazón y picar la pera. Picar las ramas de hinojo y cortar en rodajitas las guindillas. Ponerlo todo en un bol y aliñar al gusto. Para finalizar echar un par de cucharadas de aceite de sésamo para darle un toque diferente.