Berenjenas con salsa de curry matsaman

Ingredientes:

• 2 berenjenas
• Salsa de curry matsaman sobrante de otro guiso
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Pelar y cortar las berenjenas al gusto. Poner una sartén con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Sazonar las berenjenas y echarlas a la sartén. Rehogar bien y cuando estén casi hechas, añadir la salsa de curry. Cocinar hasta que las berenjenas estén hechas.