Curry de marisco con arroz negro

Ingredientes:

• 8 galeras de carne
• 1 choco mediano
• 1 cucharadita de pasta de curry amarillo
• 1/2 cebolla
• Sal
• Aceite de confitar pescado y patatas
• 100 g de arroz negro

Elaboración:

Poner a cocer el arroz negro en abundante agua con sal. Tarda una hora en estar al dente.

Lavar y escurrir las galeras. Trocear el choco. Picar la cebolla. Poner una cacerola con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Echar las galeras, freírlas por las dos caras y reservar. Añadir la cebolla y la pasta de curry. Rehogar y disolver el curry. Echar las galeras, los chocos y sazonar. Añadir agua suficiente para hacer la salsa. Cocinar hasta que los chocos estén tiernos.

Cuando el arroz esté hecho, servirlo junto con el curry de marisco.