Ensalada de bróquil verde, remolacha y brotes de soja

Ingredientes:

• 1/2 bróquil verde cocido
• 1 remolacha cocida grande
• 2 puñados de brotes de soja
• 1/2 cebolla
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Pelar y picar finamente la cebolla. Picar el bróquil y la remolacha. Poner los ingredientes en un bol y aliñar al gusto.