Quesadilla de pollo guisado al limón con queso de vaca para fundir

 

Ingredientes:

• 1 tortilla de trigo
• Queso crema para untar
• Queso de vaca para fundir
• 2 trozos de cadera de pollo guisado al limón
• Zanahorias del guiso
• Salsa sriracha
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Escoger la carne retirándola bien de los huesos del pollo. Reunirla y picarla. Picar las zanahorias. Mezclar la carne con la zanahoria, sazonar y echar unas gotas de salsa sriracha al gusto. Picar un trozo de queso de vaca para fundir. Poner la tortilla en la tabla, untar bien toda la superficie con el queso crema, distribuir el queso de vaca en la mitad de la tortilla, disponer la carne con las zanahorias sobre el queso de la mitad de la tortilla. Doblar la tortilla y presionar suavemente. Una vez terminada, poner una sartén con el fondo pincelado de aceite a fuego fuerte, introducir la quesadilla y dorar bien por las dos caras.