Sopa con lulas rellenas de hueva, pan moreno y fideos

 

Ingredientes:

• 8 lulas rellenas de hueva de merluza congeladas
• 50 g de fideos gordos
• 2 rodajitas de pan de telera morena duro
• 1 L de caldo de pargo
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1/2 cucharadita de pasta de curry panang
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:
Descongelar las lulas. Pelar y picar finamente el ajo y la cebolla. Retirar la corteza y cortar la miga en cuadraditos. Revisar que el pescado no tiene ninguna espina. Poner una olla con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Echar el ajo y la cebolla, dorarlos. Añadir la pasta de curry y la mostaza. Sazonar, remover y disolver el curry y la mostaza. Añadir el pan, el caldo y las lulas. Llevar a ebullición, añadir los fideos. Cocinar durante 10 minutos y dejar reposar un poco antes de servir.