Rubio a la plancha con ajo y perejil

Ingredientes:

• 1 filete de rubio
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de perejil fresco
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Lavar y secar el pescado. Revisar y retirar las espinas que le puedan quedar. Salpimentar y reservar.

Pelar y filetear los ajos. Picar el perejil. Poner una sartén con un poco de aceite al fuego. Echar los ajos y freírlos hasta que estén dorados. Sacar y reservar. Volver a poner la sartén al fuego y poner el pescado por el lado de la piel. Cocinar hasta que la piel esté dorada y crujiente. Darle la vuelta y cocinar hasta que el pescado esté hecho. Poner en el plato, echar por encima los ajos, el perejil y un chorrito de aceite.