Paté de boniato en escabeche

 

Ingredientes:

• 1/2 tarrina de queso crema ligero
• 1 boniato y el resto de su escabeche

Estos ingredientes dan para seis raciones.

Elaboración:

Trocear el boniato. Repasar el escabeche y retirar las semillas de cardamomo y el laurel. Ponerlo en un vaso batidor. Añadir el queso y poner un poco de sal. Triturar hasta tener una pasta homogénea. Verter en un recipiente con cierre hermético y conservar en el frigorífico hasta la hora de consumirlo.