Quesadilla de costilla de cerdo guisada con paté de boniato en escabeche

 

Ingredientes:

• 1 tortilla de trigo
• 50 g de carne de costilla de cerdo guisada
• 2 cucharaditas de paté de boniato en escabeche
• Queso rallado
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Cortar la carne en bastoncitos finos. Poner una tortilla en la tabla. Cubrir la superficie con queso rallado y disponer la carne sobre la mitad de la superficie. Extender el paté de boniato sobre la carne, cubrir con más queso rallado y tapar doblando la otra mitad de la tortilla. Apretar con cuidado para compactar la preparación. Poner la sartén al fuego con una cucharada de aceite, introducir la quesadilla y dorar bien por las dos caras.