Ensalada con huevos de choco

 

Ingredientes:

• 10 huevos de choco cocidos
• 2 tomates de ensalada
• 1 cebolleta
• Pepino
• Calabacín
• 3 cucharaditas de alcaparras
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Pelar, retirar el pedúnculo y picar los tomates. Pelar y picar finamente un trozo de pepino, un trozo de calabacín y la cebolleta. Picar los huevos de choco. Ponerlo todo en un bol, añadir las alcaparras y aliñar al gusto.