Ensalada de coliflor, patata y garrofón con queso y granada

 

Ingredientes:

• 1 tomate de tipo pera
• 3 flores de coliflor cocida
• 1 patata cocida
• 100 g de garrofón cocido
• 3 cucharadas soperas de granada
• 3 cucharadas soperas de queso rallado
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Lavar, retirar el pedúnculo y picar el tomate. Picar la coliflor. Pelar y picar la patata. Ponerlo todo en un bol, añadir el garrofón, la granada y el queso rallado. Remover bien y aliñar al gusto.