Lulas rellenas de hueva de merluza con berenjenas a la plancha

 

Ingredientes:

• 4 lulas rellenas de hueva de merluza que tenía congeladas
• 1 berenjena
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Descongelar y salpimentar las lulas por las dos caras. Lavar la berenjena, cortar los extremos y cortar en rodajas a lo largo. Salpimentar las berenjenas y untarles un poco de aceite. Poner la plancha a fuego fuerte. Cuando esté caliente, poner las berenjenas, dorar bien por las dos caras. Cuando estén hechas, reservar y cocinar las lulas. Es conveniente pincharlas para evitar que se abran. Una vez cocinadas, retirar los palillos de cierre, servirlas junto con las berenjenas y terminar echando un chorrito de aceite por encima.