Emparedado de chicharrón especial con pimiento frito y tomate

 

Ingredientes:

• 2 rebanadas de pan de telera morena
• 5 lonchitas de chicharrón especial de Cádiz
• 1/2 tomate tipo pera
• 3 pimientos verdes para freír
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Cortar el tomate en rodajas finas. Lavar, secar y hacer un agujero a los pimientos. Freírlos y escurrirlos bien. Tostar las rebanadas de pan. Colocar una rebanada en el plato, colocar una capa de tomate y echarle un poco de sal y pimienta. Retirar el rabillo, sazonar y colocar los pimientos sobre el tomate. Disponer las lonchitas de chicharrón encima. Cubrir con la otra rebanada de pan.