Secreto con arroz negro y calabacín

Ingredientes:

• 500 g de secreto de cerdo blanco
• 250 g de arroz negro cocido
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Pelar y picar finamente la cebolla. Trocear la carne al gusto y salpimentar por todos lados. Lavar, cortar los extremos y picar el calabacín. Poner una cazuela con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Echar la cebolla y dorarla bien. Añadir la carne, remover y dorar bien. Añadir el calabacín y poner un poco más de sal y pimienta. Cuando el calabacín esté casi hecho, añadir el arroz y cocinar hasta que el calabacín tenga el punto deseado.