Ensalada de romanescu con tallos y encurtidos

Ingredientes:

• 200 g de romanescu cocido
• 1 tallo de brócoli crudo
• 1 tallo de romanescu crudo
• 4 pepinillos medianos
• 2 guindillas encurtidas
• 1 cebolla
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Pelar los tallos de brócoli y romanescu, picarlos finamente. Picar finamente la cebolla y las guindillas. Picar el romanescu y los pepinillos. Ponerlo todo en un bol y aliñar al gusto.