Empanada de paleta de cerdo con pimiento asado

Ingredientes:

• 200 g de paleta de cerdo asada salteada con cebolla
• 1 masa de empanada
• 200 g de pimientos rojos asados
• Pimienta
• Sal

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Picar bien la carne. Escurrir bien los pimientos asados. Poner la carne y los pimientos en un bol, añadirle sal y pimienta. Mezclar bien.

Disponer una masa de empanada, sin quitarla del papel que trae, cortar por la mitad a lo largo y a lo ancho. Extender una buena cantidad de relleno sobre la mitad de superficie de cada porción de masa. Doblar la masa sobre el relleno y cerrar los bordes. Pinchar con un tenedor la superficie superior y meter al horno precalentado a 180ºC. Hornear unos 30 minutos y sacar cuando esté dorada.