Arroz negro frito con champiñones

Ingredientes:

• 400 g de champiñones
• 10 cucharadas soperas de arroz negro cocido
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• Trozo de pimiento rojo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Pelar y picar finamente la cebolla y los ajos. Lavar y picar el pimiento. Retirar los pies de los champiñones y cortarlos en cuartos. Poner una cazuela con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Cuando esté caliente, echar el ajo y la cebolla. Dorar y añadir el pimiento. Dorar y añadir el arroz y los champiñones. Salpimentar, remover y cocinar hasta que tenga el punto deseado.