Arroz rojo con carne

Ingredientes:

• 1/2 kg de carne de cerdo para guisar
• 200 g de arroz rojo
• 400 g de tomate triturado
• 20 cl de vino amontillado de Jerez
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Orégano
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Pelar y picar finamente el ajo y la cebolla. Lavar y escurrir bien el arroz. Salpimentar y poner orégano a la carne. Poner una cazuela con un par de cucharadas de aceite a fuego fuerte. Echar la carne y dorarla bien por las dos caras. Reservar la carne y echar el ajo y la cebolla. Remover y dorar. Echar el vino y evaporar el alcohol. Añadir el arroz y rehogar un par de minutos. Volver poner la carne, el tomate triturado y terminar de cubrir con agua. Cuando empiece a hervir, cocinar unos 40 minutos o hasta que la carne y el arroz tengan el punto deseado.