Ensalada de patata, habichuelas verdes y nabo

 

Ingredientes:

• 3 patatas cocidas
• 250 g de habichuelas verdes cocidas
• 1 nabo cocido
• 1 tomate
• 1/2 cebolla
• 6 dátiles sin hueso
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Pelar y picar finamente la cebolla. Pelar y picar las patatas. Picar el nabo y las habichuelas verdes. Lavar, retirar le pedúnculo y picar el tomate. Cortar los dátiles en rodajas. Ponerlo todo en un bol y aliñar al gusto.