Lomo ibérico con champiñon portobello salteado

Ingredientes:

• 100 g de lomo ibérico
• 3 champiñones portobello
• 1 diente de ajo
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Cortar los champiñones en gajos. Machacar el diente de ajo con su piel. Salpimentar el lomo. Poner una sartén con dos o tres cucharadas soperas de aceite a fuego fuerte. Echar el diente de ajo y dorarlo. Añadir los champiñones, salpimentarlos y saltearlos. Servirlos en el plato. Volver a poner la sartén al fuego y cuando esté bien caliente, poner los filetitos de lomo, dorarlos por una cara, darles la vuelta y dorarlos por la otra cara. Servir con los champiñones.