Ensalada de rábanos, tomate cherry y butifarra blanca

Ingredientes:

• 4 rábanos grandes
• 150 g de butifarra blanca
• 12 tomates cherry tipo pera
• 1 puñado de alcaparras
• 1/2 cebolla
• 2 guindillas encurtidas
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Lavar y picar los rábanos. Cortar los tomates en rodajitas. Pelar y picar finamente la cebolla. Retirar la tripa y picar la butifarra. Picar finamente las guindillas. Ponerlo todo en un bol, añadir las alcaparras y aliñar al gusto.