Berenjenas chinas a las cinco especias

Ingredientes:

• 6 berenjenas chinas
• 3 cuchardas soperas de pipas de girasol
• 1/2 cebolla
• 1 cucharadita de cinco especias chinas
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Lavar y trocear las berenjenas. Pelar y picar la cebolla. Poner una sartén con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Echar la cebolla y las pipas. Dorarlas bien y añadir las especias. Remover y añadir las berenjenas. Salpimentar y rehogar hasta que estén hechas.