Pimientos asados

Ingredientes:

• 4 pimientos rojos grandes
• 1/2 cebolleta
• 1 cucharadita de cilantro molido
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan entre dos y tres raciones.

Elaboración:

Lavar y secar los pimientos. Colocarlos en una bandeja de horno, añadir un chorrito de aceite sobre ellos y poner sal gorda por encima. Introducirlo en el horno a 180ºC durante una hora. Al terminar, dejar enfriar en el horno, así será más fácil pelarlos.

Cuando estén fríos, quitar la piel y las pepitas. Trocear al gusto y poner en un recipiente (uno con cierre hermético será mejor si no se van a consumir en el día). Picar la cebolleta y añadirla a los pimientos. Poner la sal, el cilantro y el aceite al gusto.