Corvina en adobo oriental

Ingredientes:

• 450 g de corvina cortada en rodajas gruesas
• Salsa de soja
• Cilantro molido
• Pimienta molida
• Cúrcuma molida
• Vinagre de manzana
• Harina de freír pescado
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Quitar la piel y las espinas de la corvina. Trocearla al gusto y ponerla en un bol o recipiente hermético. Añadir una cucharadita de cilantro, una de cúrcuma y una de pimienta. Echar vinagre de manzana y salsa de soja hasta que se bañen bien los trozos de corvina. Mezclar bien y macerar durante al menos 12 horas.

Cuando se vayan a freír, escurrir bien, enharinar echar en el aceite caliente. Dorar por ambas caras, sacar y escurrir sobre papel absorbente. Servir antes de que se enfríe.