Acedías fritas

Ingredientes:

• 1 kg de acedías
• Harina para freir pescado
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Los ingredientes dan para 4 raciones.

Elaboración:

Descamar y limpiar las acedías, retirando la cabeza y las tripas. Lavar bien y poner a escurrir.

Poner sal por las dos caras y enharinar bien. Sacudir el exceso de harina y echar en la sartén con el aceite caliente. Freír por las dos caras hasta que queden doraditas. No freír demasiado.

Sacar y escurrir bien el aceite sobre un papel de cocina o en un escurridor para fritos. Servir y comer con las manos.