Costillas de cordero al ajillo

 

Ingredientes:

• 500 g de costilla de cordero troceada
• 4-5 dientes de ajo
• 1 vasito de vino cream de Jerez
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Pelar y filetear los dientes de ajo. Salpimentar la carne. Poner una sartén al fuego y cuando esté caliente echar la carne. Ir cocinando y removiendo hasta que se vaya dorando bien la carne. Cuando esté sellada, añadir el ajo y un chorrito de aceite. Seguir rehogando hasta que estén bien doradas. Echar el vino, evaporar el alcohol y reducir el líquido. Mientras precalentar el horno a 180ªC. Cuando los ajos empiecen a oscurecerse mucho, retirar del fuego y verter el contenido de la sartén en una bandeja de horno. Introducirla en el horno y cocinar durante 15 minutos.