Paté de cabeza de pulpo

 

Ingredientes:

• 250 g de cabeza de pulpo y restos de patas cocidos
• 2 patatas cocidas (250 g)
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para ocho raciones.

Elaboración:

A la hora de cocer el pulpo, lavar bien el interior de la cabeza y mantener sus interiores. Trocear la cabeza y los restos de patas. Pelar y trocear las patatas. Poner los ingredientes en una picadora. Triturar bien e ir añadiendo aceite, poco a poco, hasta que tenga la consistencia deseada. Probar la intensidad de sabor, salpimentar y terminar de triturar. Repartir en recipientes con cierre hermético para que se pueda conservar dos o tres días en la nevera mientras se va consumiendo.