Habichuelas verdes salteadas con tomate y chorizo

 

Ingredientes:

• 400 g de habichuelas verdes cocidas
• 1 patata cocida
• 3 rodajitas de chorizo
• 1 cebolla
• 3 cucharaditas de tomate concentrado
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Pelar y picar la patata. Retirar la tripa y picar las rodajas de chorizo. Pelar y picar finamente la cebolla. Poner una sartén con un par de cucharadas de aceite a fuego fuerte, cuando esté caliente echar la cebolla, el chorizo y dorarlos. Añadir el tomate y remover para que se distribuya bien. Añadir las habichuelas verdes, sazonar y cocinar hasta que tenga el punto deseado.