Salteado agridulce de contramuslo de pollo tejano

 

Ingredientes:

• 2 contramuslos de pollo con adobo tejano
• 1/2 cebolla
• 1/2 tomate
• Un puñado de anacardos
• Vinagre de Jerez
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Salpimentar y trocear la carne. Pelar y picar finamente la cebolla. Lavar y picar finamente el tomate. Poner una sartén con tres cucharadas de aceite a fuego fuerte. Cuando esté caliente, echar la cebolla. Dorarla bien y añadir los anacardos. Un par de minutos después se añade el tomate. Cocinar unos minutos y añadir un chorrito de vinagre. Evaporar y echar la carne. Cocinar hasta que tenga el punto deseado.