Habas con calzón y longaniza

 

Ingredientes:

• Habas frescas
• Longaniza
• Sal

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Para esta elaboración, es interesante utilizar habas de pequeño tamaño. Lavar bien con agua las habas. A continuación, con un pelador retirar los hilos longitudinales existentes a ambos lados de la vaina y cortar las puntas. Trocear las vainas más o menos grande según se desee. Cocer en agua durante 15 minutos. Escurrir y reservar.

Retirar la tripa y trocear una ración de longaniza. Poner una sartén a fuego fuerte y cuando esté caliente añadir la longaniza. Dorar y añadir las habas. Sazonar y rehogar hasta que tengan el punto deseado.