Costillas de cerdo confitadas en grasa de pato

 

Ingredientes:

• Costillar de cerdo
• Ajo en polvo
• Sal
• Pimienta
• Grasa de pato de latas de confit

Estos ingredientes dan para seis raciones.

Elaboración:

Al cortar las costillas, procurar que todas sean del mismo grosor. Poner ajo y salpimentar la carne por ambas caras. Poner la carne en un recipiente de horno con suficiente profundidad para que al verter la grasa de pato la carne quede bien cubierta. Precalentar el horno a 85ºC. Hornear durante 5 horas, sacar y escurrir la grasa. A la hora de servir, poner en una bandeja de horno y dorarlas. Acompañar con la guarnición que se prefiera.